A Maçã de Alcobaça, reconhecida como Indicação Geográfica Protegida (IGP) pela União Europeia, é um fruto proveniente de cultivares da Malus Domestica Boekh, dos grupos Casa Nova, Golden Delicious, Red Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith, Jonagold, Reineta e Pink.
A história da Maçã de Alcobaça remonta ao século XII, quando as terras da Região de Alcobaça foram doadas por D. Afonso Henriques (1º Rei de Portugal) a S. Bernardo, da Ordem de Claraval, para a fundação de um mosteiro da mesma Ordem. Os chamados monges agrónomos tiveram desde sempre um verdadeiro culto pelas árvores de fruto, integrando as macieiras na economia da região.
O reconhecimento e subsequente proteção da Indicação Geográfica Alcobaça ficou a dever-se à enorme reputação das maçãs produzidas nas terras da Região de Alcobaça, devido à comprovável diferença qualitativa das maçãs obtidas na área geográfica delimitada dos concelhos de Leiria, Marinha Grande, Batalha, Alcobaça, Porto Mós, Nazaré, Rio Maior, Caldas da Rainha, Óbidos, Peniche, Bombarral, Lourinhã, Cadaval e Torres Vedras.
As maçãs do grupo Gala são frutos de epiderme lisa e cor vermelha estriada de fundo amarelo, de formato redondo e tamanho médio. A sua polpa é branca, de consistência crocante e firme, suculenta, doce e muito saborosa, rica em aromas, vitaminas e minerais.
O fruto das maçãs do grupo Golden varia de uma cor verde–amarelada a amarelo dourado à medida que amadurece, podendo apresentar uma coloração arosada no lado mais exposto à luz solar. Possui lenticelas marcadas na epiderme, de cor castanha muito clara e com pouca rugosidade. O calibre varia de médio a grande. A polpa apresenta uma textura fina, de cor branca, doce, ligeiramente acidulada, sucosa, consistente e perfumada.
A maçã Fuji é um cruzamento entre "Red Delicious" e a "Ralls". Foi introduzida no Japão em 1962, como uma maçã sumarenta, firme, crocante, de textura fina e sabor picante, alto teor de açúcar e baixo teor de acidez. A epiderme varia entre o verde-amarelado, com manchas vermelhas, e o vermelho vivo.